2027年前期｜アーユルヴェーダ料理教室対面クラス

足すより、引く。
めぐりを整える食養生

2027年2月〜6月｜対面クラス全5回
＋ 1月オンライン基礎講座

東京・世田谷 eatreat.ruci

厳しい冬から春を迎え、梅雨へ。
自然が少しずつひらき、溜まっていたものが流れ出す季節。

2027年前期は、「足すより、引く」をテーマに、今の自分を観察し、必要なものと、手放して良いものを知ることから始めます。

アーユルヴェーダの基礎を学びながら、
季節に合わせた食材・スパイス・調理法を、料理する様を観察し、味わい、暮らしの中で実践していく5か月です。

01｜OUTLINE

2027年前期対面クラス募集概要

期間	2027年2月〜6月｜月1回・全5回＋ 1月オンライン基礎講座
開催場所	eatreat.ruci 東京都世田谷区世田谷４丁目１８−１東急世田谷線「松陰神社前」駅徒歩5分 Google Mapで見る
クラス	基礎クラス｜6クラス応用クラス｜3クラス
定員	基礎各クラス6名応用各クラス8名
受講料	早期申込価格（12/1〜12/25）：120,000円（税込）通常申込価格（12/26〜1/18）：135,000円（税込） ※早期申込価格は通常価格より15,000円お得です。
お支払方法	銀行振込またはクレジットカード一括払い
募集期間	2026年12月1日〜2027年1月18日まで ※定員に達し次第、申込を締め切りとします

※はじめて受講される方は「基礎クラス」からご参加ください。
応用クラスは、eatreat.の基礎クラスを修了した方を対象としています。

02｜THEME

足すより、引く。めぐりを整える食養生

厳しい冬から春を迎え、梅雨へ。
自然が少しずつひらき、溜まっていたものが流れ出す季節です。

アーユルヴェーダでは、季節が変われば、からだとこころの状態も変化すると考えます。

前期の5か月は、ドーシャ理論からカパとヴァータをピックアップしながらアーユルヴェーダの最も重要なコンセプトである「アグニ」にフォーカスします。季節によって変化する自分の状態を観察しながら、食材やスパイス、調理法の選び方を学んでいきます。

新しいものを足すことだけではなく、
まずは今の自分を知り、「何が必要か」「何が要らないか」を考える。

そして、毎月のクラスで学んだことを家に持ち帰り、料理や暮らしの中で実践する。

季節とともに変化する自分を観察しながら、
「今日の自分には、何を作ろう？」を少しずつ自分で考えられるようになる5か月です。

こんな方におすすめです

アーユルヴェーダに興味があり、基礎からきちんと学んでみたい方
レシピを学びながら、季節や自分の状態に合う食事を選べるようになりたい方
食材やスパイス、調理法を、「なぜこれを選ぶのか」から学びたい方
自分のからだやこころの変化を観察しながら、食事や暮らしを整える習慣を身につけたい方
知識だけで終わらせず、毎日の台所でアーユルヴェーダを実践したい方
一人で学ぶだけでなく、同じ興味を持つ仲間と一緒に季節を巡りながら学びたい方

03｜CURRICULUM

基礎クラス｜前期の学び

1月から6月まで、学ぶこと

まず1月にオンラインで基礎を学び、
2月からは月に一度の対面クラスで、季節によりそいながらアーユルヴェーダの基礎を、料理を通して学びます。

STEP 1｜1月

オンライン基礎講座

まず、アーユルヴェーダの基礎を知る

STEP 2｜2月 → 6月

対面クラス全5回

月に一度、季節のテーマを料理で実践する

対面クラスが始まる前に

STEP 1

1月｜オンライン基礎講座

リアルタイム配信＋アーカイブ視聴

2月からの対面クラスをより深く理解するために、1月にオンラインでアーユルヴェーダの基礎を学びます。

体質だけでなく、生理機能としてのドーシャの基礎理論を理解し、季節や年齢によってドーシャはどう変化するのかを知ります。さらに、アーユルヴェーダの食事法で大切にされている基本的な考え方を学びます。
毎月のクラスだけでは十分に時間を取れない基礎理論を、コースが始まる前にまとめて学びます。

この講座は入会後、マイページにていつでも繰り返し視聴できるアーカイブが残るので、全く初めての方でも後から復習することができ、とても便利です。

学ぶこと

アーユルヴェーダの始まりの物語
ドーシャ理論の基礎
一年と一生におけるドーシャの変化
アーユルヴェーダの食事の考え方
ギーの作り方と展開レシピ

開催方法	オンライン（リアルタイム配信＋アーカイブ視聴）
受講料	前期クラスの受講料に含まれます

※リアルタイムで参加できない方は、アーカイブでご視聴いただけます。2月の対面クラスが始まる前までの視聴をおすすめします。

STEP 2

2月〜6月｜対面クラス全5回

東京・世田谷 eatreat.ruci

月に一度、その季節のドーシャや消化力について座学で学び、毎月3-4個のアーユルヴェーダレシピを習得します。季節が進むにつれて変化する自分のからだとこころを観察しながら、5か月を巡ります。

2月

足すより、引く

春に向けて、Kaphaを観察する

冬から春へ向かうからだの変化とカパの性質について学びます。
新しいものを足す前に、今の自分に何が必要で、何が余分なのかを観察しながら、春の食事と暮らし方を考えます。

料理ちぢみほうれん草のキチャリ／基本のスパイス野菜スープ／冬野菜のオーブンロースト＋青菜のチャツネ

Kitchen Pharmacyトリカトゥ

3月

消化する力を知る

アグニとアーマから、食事を考える

アーユルヴェーダで最も大切なコンセプトであるアグニ（消化力）とアーマ（未消化物）について学びます。
自身の消化する力を観察しながら、春の食事の取り方を考えます。

料理ムング豆のパンケーキ／トマトサール／基本のダールカレー＋かぶのアレンジ／菜の花のオイル蒸し

Kitchen Pharmacyターメリックミルク

4月

アグニを暮らしの中で整える

食べ方・暮らし方と消化力

食事だけでなく、日々の過ごし方とアグニの関係について学びます。
毎日の暮らしの中で、消化する力を支える食べ方や過ごし方を実践していきます。

料理フレッシュビーンズのプラウ／骨付きチキンと豆の煮込み／アスパラガスのホットサラダ／にんじんのトーレン

Kitchen Pharmacyアジョワンシードのポディ

5月

変化する季節とヴァータエネルギー

「温・油・重」を暮らしの中へ

季節の変わり目とヴァータについて学びます。
ヴァータを鎮静する「温かさ・油分・重さ」という考え方を、料理や日々の暮らしの中で発見し、観察し、実践します。

料理ミントチキン／スパイス卵／ナッツ＆レーズンライス

Kitchen Pharmacyターメリックギー

6月

梅雨に養生し、夏に備える

梅雨のヴァータとアグニを観察する

湿度が増え、気温が低下し、身体も心も閉塞する梅雨。
この時期に最も増悪するヴァータと、夏至の頃に低下するアグニについて深め、真夏へ向かうため心身を流しながら流れの良い身体を作る食事と暮らし方を考えます。

料理冬瓜と大豆ミートのサンバル／とうもろこしのスパイス炒飯／ムング豆と生姜の炒めもの

Kitchen Pharmacyフェンネルチュルナ

2027年後期（8〜12月）の詳細なカリキュラムは、2027年7月頃公開予定です。

04｜ADVANCED

応用クラス｜前期の学び

基礎を振り返りながら、「人に合わせて考える」へ

基礎クラス修了者対象

対象：eatreat.の基礎クラスを一年間修了した方に加え、以下のスクール修了者の方もご参加いただけます。
・日本アーユルヴェーダ・スクール基礎修了
・ダンヴァンタリ・アーユルヴェーダスクール初級修了

基礎クラスで学んだドーシャやアグニ、食事の考え方を毎月振り返りながら、より実践的に学びます。

応用クラスの特徴は、毎月のワークショップ。
前期では、相談する人・相談される人に分かれてカウンセリングを実践し、その人の今の状態を観察しながら、どんな食事や暮らし方が合うのかをみんなで考える時間を設けます。

知識として「わかる」から、目の前の人に合わせて「考え、具体的に寄り添える」人へ。身近な人のケアを、アーユルヴェーダの視点を通してさりげなくできるようになる人を増やします。基礎で学んだことを繰り返し復習しながら、理解を深めていくクラスです。

STEP 1｜1月

オンライン基礎講座

もう一度、アーユルヴェーダの基礎理論を振り返る

STEP 2｜2月 → 6月

対面クラス全5回

月に一度テーマを設け、振り返りながらみんなでレシピを作る

2月

カパドーシャと六つの味

六つの味から、食事を考える

カパの性質を振り返りながら、六つの味の性質と役割を改めて学びます。食事を「何を食べるか」だけではなく、味の組み合わせから考える力を深めます。

WORKSHOPカパの緩慢なお通じにアプローチする食生活

料理雑穀のキチュリ／大根とビーツのアチャール／かぼちゃのエリセリ

3月

心のグナと軽快な心を作る食生活

春の心のバランスを考える

心のグナ（性質）について振り返りながら、春という季節と心の状態の関係性、それをケアする食生活について振り返りながら、具体的なレシピをみんなで考えます。

WORKSHOPタマスな心を吹き飛ばす食生活

料理緑豆ポンガル／鶏ひき肉と大根、酒粕のスープ／山菜のパコラ／ちぢみほうれん草と蓮の実のカレー

4月

春の緩慢なアグニと断食のための食生活

断食という選択肢を学ぶ

緩慢になりやすい春のアグニとアーマの考え方を振り返りながら、アーユルヴェーダにおける断食について深めます。断食の前後の食生活のレシピを考案し、実践します。

WORKSHOP断食前後の食事を作ろう

料理蕎麦粉のドーサ／ココナッツチャツネ／いろんなお豆のお粥と山菜チャツネ

5月

自分のアグニを観察し、梅雨前の養生をする

これまで学んだアグニの知識をもとに、自分の消化力を観察し、それに合った個人の食生活レシピを具体的に考案します。

WORKSHOP自分の消化力に合わせた3日間の食生活を組み立てる

料理春キャベツのロールキャベツ／ルビースープ／新玉ねぎとウラッド豆のスープ／緑豆シナモン白玉

6月

梅雨と初冬のヴァータを比較する

梅雨と初冬、同じVataでもどう違う？

梅雨と初冬、それぞれの季節に現れるVataを比較しながら、共通すること・異なることを考えます。季節だけで判断するのではなく、そのときの状態を観察してケアを選ぶ力を深めます。

WORKSHOP梅雨のVataケアの相談室

料理わさび菜トーランの混ぜご飯／実山椒のキーマ／ズッキーニとフェンネルオイルのソテー／人参のローストと枝豆のラッサム／ハーブのダル

05｜SCHEDULE

開催日程

2027年2月〜6月、月に一度、全5回開催します。
お申し込み時に、ご希望のクラスをお選びください。

基礎クラス

はじめての方はこちら

対象	アーユルヴェーダを基礎から学びたい方（初心者歓迎）
クラス数	6クラス
定員	各クラス6名
開催	2〜6月月1回・全5回＋ 1月オンライン基礎講座

応用クラス

基礎クラス修了者向け

対象	eatreat.の基礎クラス修了者のほか、日本アーユルヴェーダ・スクール基礎修了、ダンヴァンタリ・アーユルヴェーダスクール初級修了の方
クラス数	3クラス
定員	各クラス8名
開催	2〜6月月1回・全5回＋ 1月オンライン基礎講座

基礎クラスの日程

火曜午前①

9:00-13:00

2月	2/2（火）
3月	3/2（火）
4月	4/13（火）
5月	5/11（火）
6月	6/8（火）

火曜午前②

9:00-13:00

2月	2/9（火）
3月	3/9（火）
4月	4/20（火）
5月	5/18（火）
6月	6/15（火）

木曜午後①

15:00-19:00

2月	2/18（木）
3月	3/4（木）
4月	4/8（木）
5月	5/13（木）
6月	6/10（木）

木曜午後②

15:00-19:00

2月	2/25（木）
3月	3/11（木）
4月	4/15（木）
5月	5/20（木）
6月	6/17（木）

土曜午後①

15:00-19:00

2月	2/6（土）
3月	3/6（土）
4月	4/3（土）
5月	5/8（土）
6月	6/5（土）

土曜午後②

15:00-19:00

2月	2/13（土）
3月	3/13（土）
4月	4/10（土）
5月	5/15（土）
6月	6/12（土）

応用クラスの日程（基礎クラス修了者対象）

火曜午前

9:00-13:00

2月	2/16（火）
3月	3/16（火）
4月	4/27（火）
5月	5/25（火）
6月	6/22（火）

土曜午後①

15:00-19:00

2月	2/20（土）
3月	3/20（土）この回のみ午前 9:00-13:00
4月	4/17（土）
5月	5/22（土）
6月	6/19（土）

土曜午後②

15:00-19:00

2月	2/27（土）
3月	3/20（土）午後 15:00-19:00
4月	4/24（土）
5月	5/29（土）
6月	6/26（土）

※やむを得ず所属クラスを欠席する場合の振替については、「欠席・振替・キャンセルについて」をご確認ください。

06｜INCLUDED

受講料に含まれるもの

2027年1月オンライン基礎講座
2027年2月〜6月　対面クラス　全5回
各回のテキスト・レシピ
各回の料理のデモンストレーション参加と実食
クラスで使用・お持ち帰りいただくスパイスセットやお土産野菜など
生徒限定LINEオープンチャットへの参加

07｜POLICY

欠席・振替・キャンセルについて

やむを得ず参加できない回があっても学びを続けられるよう、欠席・振替には柔軟に対応しています。

振替・欠席について

参加予定のクラスにご参加できなくなった場合、空席がある他クラスへ振替をご案内しています。所属クラスでなくても、お気軽に振替して当月中にご参加されるようにしてください。振替参加も難しく、欠席する場合はオンラインクラスのアーカイブ配信リンクを共有の上、テキストやお野菜・スパイスセットのお土産をご自宅にお送りしフォローアップを行なっています。

コース開始前のキャンセル

お申し込み後にキャンセルをご希望の場合は、メールにて事務局までご連絡ください。キャンセルの時期に応じて、所定のキャンセル料が発生する場合があります。具体的な金額と適用条件は、お申し込み前にご確認いただけるようご案内します。

コース開始後の途中解約

本講座は、少人数制で継続して学ぶコースとしてお申し込みいただくものです。受講開始後に継続が難しくなった場合は、まず事務局へご相談ください。受講方法の変更やオンラインでの継続をご案内できる場合があります。

受講契約そのものの解約をご希望の場合は、提供済みの講座・教材等の内容および解約に伴う合理的な費用を確認し、返金の有無と金額をご案内します。

※「コース開始日」は、2027年1月開催のオンライン基礎講座開催日を指します。
※キャンセルはメールにてご連絡を頂戴し、事務局が勤務日にメールを受領したタイミングでの成立となります。

途中で対面クラスに通えなくなった場合

病気やお引っ越しなど、やむを得ない事情で対面クラスへの参加が難しくなった場合も、学びを続けていただけるようサポートしています。残りのクラスについては、オンラインクラスのアーカイブ動画をご案内し、テキストや教材等をご自宅へお送りします。対面での参加が難しくなっても、コースの最後まで学んでいただけます。※受講方法の変更をご希望の場合は、事務局までご相談ください。

08｜FAQ

よくあるご質問

料理もアーユルヴェーダも初心者ですが、参加できますか？

はい、基礎クラスは初心者の方を前提に構成しています。2027年は、2月の対面クラスが始まる前に、1月のオンライン基礎講座でドーシャ理論や食事の考え方をまとめて学ぶところからスタートするので、知識ゼロからでも安心してご参加いただけます。レシピも、基本的な調理道具で作れるシンプルなものばかりです。

アーユルヴェーダの基礎理論も学べますか？

しっかりと学べます。1月のオンライン基礎講座で、ドーシャ理論、季節や年齢によるドーシャの変化、アーユルヴェーダの食事の考え方といった基礎理論をまとめて学びます。そして2〜6月の対面クラスでは、その理論をその季節の自分のからだで確かめながら、料理を通して実践していきます。理論と実践をつなげて学ぶことで、少しずつ自分のものになっていきます。

たくさんのスパイスを揃える必要がありますか？

料理教室1回（3レシピ分）で使用するスパイスは、5〜8種類ほどです。最初から揃えるのが大変な方のために、レシピに合わせて計量済みの「スパイスセット」もご用意しています。何度か作るうちに「この香りが好き」「これは常備したい」と、自分のペースで少しずつ揃えていく楽しさにも出会えると思います。

豆類やスパイスなど、食材の購入先がわかりません。

豆類やココナッツ、バスマティライス、スパイスなど、インド特有の食材の購入先や選び方は、こちらのページにてご紹介しています。まずは少量から買って、ご自宅で試してみてください。

特別な調理道具は必要ですか？

必要ありません。基本的な調理道具だけで作れるシンプルな料理をお伝えしています。コンロが一つでも作れる料理がたくさんあり、クラスの中で道具の使い方やコツも一緒にお伝えしますが、こちらのページも参考にされてください。

1月のオンライン基礎講座にリアルタイムで参加できません。

アーカイブでご視聴いただけます。2月の対面クラスが始まる前までにご視聴いただくことをおすすめします。配信URLは、お申し込み後に事務局よりご案内します。

対面クラスの日程に参加できない月があります。

他のクラスへの振替が可能です。前月末までに事務局へ振替希望日をご連絡ください（振替回数に制限はありません）。振替先のクラスが定員に達している場合など、ご希望に添えないこともあります。振替が難しい場合は、同じ内容を学べるオンラインクラスのアーカイブ動画をご案内し、その回のスパイスセット・季節の野菜・テキストをご自宅へお届けします。

応用クラスには誰でも参加できますか？

応用クラスは、eatreat.の基礎クラスを修了した方、または一部のアーユルヴェーダスクールの初級を修了された方を対象としています。はじめて受講される方は、基礎クラスからご参加ください。

09｜ENTRY