アーユルヴェーダ料理教室
レシピの作り方
からだの声をきき
からだの波にのる
レシピを覚える、その先へ。
季節やその日の自分に合わせて、
「今日は何を作ろう？」を自分で考えられるようになる。
eatreat.のアーユルヴェーダ料理教室は、その力を身につける場です。
健康になりたい、美しくありたい。
そう願う人ほど、食事の正解に迷っているのではないでしょうか。
今は世の中にあふれる健康情報に、誰もが振りまわされがちです。
五千年の歴史をもつインド発祥の伝統医療、アーユルヴェーダにおいて、食事は健康の柱の一つ。
個人の体質やその日の状態に合わせて、食材やスパイス、調理法を選ぶため、その時々で“合う・合わない”があります。
「合わないものを避け」「合うものを、おいしく食べて健やかに消化する」ことが、何より大切です。
eatreat.のアーユルヴェーダ料理教室「レシピの作り方」では、座学で“アーユルヴェーダの基礎理論”や“季節ごとの食生活”をしっかりと学びます。
その上で、「自分にとって、おいしいもの」を料理する楽しみを、“見て・食べて・作って”体験しながら身につけていきます。
巡る季節を食卓で感じ、少しずつ変わっていく自分のからだの声を聴く。
その積み重ねから、「今日の自分には、何を作ろう？」を自分で考え、選べるようになること。
それが、この料理教室で一年を通して育てていく力です。
この教室で身につくこと
一年を通して、少しずつ育っていく4つの力。
01
自分のからだとこころの波を観察する
ドーシャや消化力の変化を知り、自分の「バランス」を感じられるようになる。
02
食材・スパイス・調理法を選ぶ
アーユルヴェーダの知識をもとに、その日の自分に合うものを選べるようになる。
03
暮らしの中で実践する
学んだことの中から自分に合うものを選び、毎日の食事や暮らしの中で実践できるようになる。
04
自分でバランスを取れるようになる
風邪をひいたり、生活に大きな変化があったときも、自分の状態を観察しながら、大きくバランスを崩す前に食事や暮らしを調整できるようになる。
季節を巡りながら、少しずつ変わっていく自分のからだの声を聴く。
基礎クラス｜1年間の学び
一年を通してアーユルヴェーダの基礎理論と、基本的な食養生のレシピを学びながら、自分の心身を通して観察していきます。
前期｜1月 → 6月
1月基礎講座
2月テーマ学習
3月テーマ学習
4月テーマ学習
5月テーマ学習
6月テーマ学習
後期｜7月 → 12月
7月基礎講座
8月テーマ学習
9月テーマ学習
10月テーマ学習
11月テーマ学習
12月テーマ学習
オンライン基礎講座（1月・7月）
前期のテーマ学習（月に一度のクラス）
後期のテーマ学習（月に一度のクラス）
前期
1月 → 6月
まず、オンラインで基礎を学ぶ
1月｜前期 基礎講座オンライン
まずは、アーユルヴェーダを知る。
ドーシャ理論の概論や、アーユルヴェーダの食事法など、これから心身を観察していくための基礎を学びます。
※リアル参加・オンライン参加の生徒さんみなさんに配信します。アーカイブ参加可・コースが始まる前にご視聴ください。
↓
月に一度のクラスで、季節の変化を観察しながら学ぶ
2月 → 6月｜前期クラス
テーマ：足すより、引く。めぐりを整える食養生
厳冬から春を迎え、梅雨へ。
自然が少しずつひらき、流れていく季節です。
新しいものを足すことよりも、まずは今の自分を知り、「何が必要か」だけでなく「何が要らないか」を知る。
余分なものを手放し、めぐらせる食養生を学びます。
後期
7月 → 12月
まず、オンラインで基礎を学ぶ
7月｜後期 基礎講座オンライン
もう一度、基礎に立ち返る。
後期の学びに入る前に、アーユルヴェーダの基本理論を改めて学びます。
※リアル参加・オンライン参加の生徒さんみなさんに配信します。アーカイブ参加可・コースが始まる前にご視聴ください。
↓
月に一度のクラスで、季節の変化を観察しながら学ぶ
8月 → 12月｜後期クラス
テーマ：必要なものを満たし、土台をつくる食養生
晩夏から秋を経て、冬至へ。
自然が実り、内側へと満ちていく季節です。
前期でクリアになったからだとこころに、今の自分に本当に必要なものを選んで満たしていく。
滋養し、これからの自分を支える丈夫な土台をつくる食養生を学びます。
2027年より、年間カリキュラムが前期・後期の2期制になります。
これまで「春・夏・秋冬」の3期を通して1年間でお伝えしてきた内容を、2027年からは「前期・後期」の2期に再構成します。
期間の区切り方は変わりますが、これまで1年間で学んできた内容はすべて網羅します。
前期・後期で何を学ぶ？
月ごとのテーマと、料理で実践すること。詳しい料理のレシピは、募集ページでご紹介します。
前期
1月 → 6月
まず、オンラインで基礎を学ぶ
| 1月 | アーユルヴェーダを知るオンライン基礎講座 ドーシャ理論を中心に、アーユルヴェーダの基本と食事法の土台を学ぶ。 |
月に一度のクラスで、季節の変化を観察しながら学ぶ
| 2月 | 足すより、引く Kaphaの観察を通して、春に向けて余分なものを溜め込まない食養生を学ぶ。 |
| 3月 | 消化する力を知る アグニ（消化力）とアーマ（未消化物）について学び、消化する力から食事を考える。 |
| 4月 | アグニを暮らしの中で整える 食べ方や暮らし方が消化力にどう影響するのかを知り、毎日のケアへつなげる。 |
| 5月 | 変化する季節とVata 季節の変わり目に揺らぎやすいVataを知り、「温・油・重」を料理と暮らしで実践する。 |
| 6月 | 梅雨を過ごし、夏に備える 梅雨のVataとアグニの変化を知り、夏至から真夏に向けて心身を整える。 |
後期
7月 → 12月
まず、オンラインで基礎を学ぶ
| 7月 | もう一度、基礎に立ち返るオンライン基礎講座 秋冬のドーシャ理論とディナチャリヤ概論を学び、後期の実践に備える。 |
月に一度のクラスで、季節の変化を観察しながら学ぶ
| 8月 | オージャスを育む Pittaを整える食生活と、心身を滋養するオージャスについて学ぶ。 |
| 9月 | 夏の熱を鎮め、秋へ 夏に蓄積したPittaを観察し、季節の変わり目を心地よく過ごす食養生を学ぶ。 |
| 10月 | 温かい油性でVataを鎮静する 冷えと乾燥が始まる季節に、「温・油・重」を暮らしの中で実践する。 |
| 11月 | 一日のリズムを整える 時間とドーシャの関係を知り、規則的な暮らしからVataを整える。 |
| 12月 | 滋養し、次の一年の土台をつくる 「重み」を味方につけ、厳冬を迎えるための心身の土台をつくる。 |
料理教室の魅力
座学と料理を一緒に学ぶ
その季節のドーシャや消化力について学び、その知識を実際の料理へつなげます。
見て、作って、味わう
講師のデモンストレーションを見ながら調理し、最後はみんなで食卓を囲みます。
家でもう一度実践する
レシピやキッチンファーマシーなどを持ち帰り、自宅の台所で繰り返し試します。
仲間と一緒に一年を巡る
同じメンバーで季節を巡り、それぞれの体験や変化も共有しながら学びます。
大切な、黙食の時間
食事にだけ意識を向け、黙って味わう。
料理の味や香り、食べているときの自分の感覚を、静かに観察する時間です。
あなたに合った参加方法｜対面クラスとオンラインクラス
eatreat.のアーユルヴェーダ料理教室は、
東京で参加する「対面クラス」と、
自宅で学べる「オンラインクラス」の2つの方法で受講できます。
学ぶカリキュラムとレシピは同じ。
暮らしや住んでいる場所、自分に合った学び方からお選びください。
対面クラス
五感で体験しながら学ぶ
東京・eatreat.ruciで、月に一度、3〜4時間かけて学びます。
座学だけでなく、目の前で料理ができあがっていく様子を見て、香りを感じ、実際に味わう。
料理とアーユルヴェーダを五感で体験しながら、一年を通して学びます。
オンラインクラス
自分の台所で、自分のペースで学ぶ
対面クラスと同じカリキュラム・レシピを、90〜100分にまとめてオンラインで配信します。
リアルタイム配信では、YouTubeのチャットを通して講師に質問しながら参加できます。アーカイブでも視聴できるので、好きな時間に繰り返し学ぶこともできます。
レシピに使用するスパイスを計量してお届けする「スパイスセット」も、オプションでご用意しています。
教室の外でも学びの楽しさを共有する。リアル参加もオンライン参加も、任意で受講生専用のLINEオープンチャットに参加していただけます。
生徒さん同士で日々の実践や気づきを共有していただき、
クラスで学んだことを共に楽しみながら、一年を一緒に巡っていきます。
学びを重ねて、変わったこと
どんな方が料理教室に通ってるのかな？きっかけは？通ってるうちに得たことはなんだろう。
生徒さんそれぞれの声をインタビューしました。ぜひご覧ください。
対面クラス
対面クラス
オンラインクラス
対面クラス｜生徒さんの声
自分のからだに目を向けるようになった
アグニに目を向けるようになって、自分のからだを観察するようになりました。座学や料理はもちろん、参加者の皆さんのお話を聞く時間もとても好きです。
A.Oさん
学びが少しずつ、つながっていった
最初は理解が追いつかないこともありましたが、復習するとすべてがつながり、次の季節には毎回のレッスンを楽しむ余裕も出てきました。月に一度、普段の生活を離れて学びを深める時間が、今の私にはとても大切です。
N.Wさん
目の前で見て、出来立てを味わえる
静香さんの手際の良い調理を目の前で見られるのが好き。そして、出来立てのおいしい料理をいただけるのが最高です。ruciに集まる参加者の皆さんも個性的で素敵な方ばかりです。
A.Iさん
一緒に学ぶ人たちも、この教室の魅力
料理を作るワクワクした気持ちを学びながら、参加者の皆さんと分かち合えるところが好きです。自分自身のケアを大切にする、優しい人たちが集まるあたたかい場所だと思います。
A.Sさん
オンラインクラス｜生徒さんの声
アーユルヴェーダが自然と暮らしの中へ
eatreat.の料理教室に参加して、優しいスパイス料理のおいしさに感動しました。静香さんの視点に共感することも多く、自然体で、何より楽しくアーユルヴェーダを取り入れられるようになりました。
R.Kさん
自分のペースで、繰り返し学べる
自分の体質や性質をネガティブに捉えず、食を整えることで自分を肯定的に見られるようになりました。オンラインなのでいつでも参加でき、アーカイブで見返せることも気に入っています。アーユルヴェーダだけでなく、料理の基本も学べるのがうれしいです。
F.Mさん
料理とともに、日々にも少しゆとりが
静香さんの「アーユルヴェーダの良いところを伝えたい」という思いがこもった座学が好きです。ほんの少しのスパイスと調味料で料理がおいしくなることにもびっくり。慌ただしい日々を、少しゆったりと過ごせるようになりました。
T.Sさん
基礎の一年を終えた、その先へ
一年を通して基礎を学び、
季節と自分の変化を感じながら、暮らしの中で実践していく。
一年のクラスが終わっても、
ここで出会った人たちとのつながりや、アーユルヴェーダのある暮らしは続いていきます。
基礎クラス修了後は、それぞれの興味やタイミングに合わせて、学びを深めたり、インドを訪れたり、仲間との活動を楽しんだり。
自分のペースで、eatreat.との関わりを続けていくことができます。
基礎の一年のあと、学びは3つの方向へ広がっていきます。
インドで、アーユルヴェーダを体験する
インドリトリート
一年間学んできたアーユルヴェーダを、その発祥の地・インドで体験するリトリートプログラム。基礎クラスを修了した方は、応用の途中でも、応用に進まずともご自身のタイミングで参加できます。
仲間とつながる
学びから広がるコミュニティ
料理教室で出会った生徒さん同士のつながりから、さまざまな活動が生まれています。
ワンダーフォーゲル部、太極拳部、キッチンファーマシー部など、在籍中も修了後も、それぞれの「好き」を通して集まり、楽しむ場が続いています。教室に入会したばかりの方でも、誰でも任意で参加できる自由な活動です。
講師・スタッフのご紹介
eatreat.主宰
アーユルヴェーダ料理家
講師
小林 静香
担当する講座：アーユルヴェーダ料理教室 基礎・応用・インドリトリート
料理教室で目指していることは、生徒さんに正解のレシピを教えることではなく、
季節やその日の自分に合わせて「今日は何を作ろう？」を自分で考えられる人を増やすこと。
詳しいプロフィールを読む
1982年東京生まれ。会社員を経て、食養生への関心から料理の道へ転向し、レストラン勤務や出張料理を経験。その中で、自分自身のからだの不調をきっかけに、食事や暮らしを整えることの大切さを実感し、食養生の源流であるアーユルヴェーダを本格的に学ぶ。
アーユルヴェーダを特別なものではなく、毎日の台所で使える知恵として伝えることを大切にしながら、7年間にわたり料理教室を続ける中で、生徒さんが実際に作り、食べ、暮らしの中で試してくれた声を受け取りながら、レシピとカリキュラムを育てる。
料理教室で目指していることは、生徒さんに正解のレシピを教えることではなく、季節やその日の自分に合わせて「今日は何を作ろう？」を自分で考えられる人を増やすこと。
料理と対話を通して、自分自身を健やかにする力を育むホリスティックケアブランド「eatreat.」を主宰。東京・世田谷ではアーユルヴェーダカフェ「eatreat.ruci」を営む。
・日本アーユルヴェーダ・スクール基礎・応用1・応用2修了
・アーユルヴェーダカフェ「eatreat.ruci」店主。
ヨガインストラクター
講師
MIHO
担当する講座：アーユルヴェーダ美容講座
20歳でヨガに出会い、身体と呼吸がつながる感動を知りました。現在、世田谷・赤坂・横浜にて、マインドフルネスをベースとしたヴィンヤサヨガ、シニアヨガクラスで活躍。
朝のオンラインヨガ、アーユルヴェーダのコミュニティを主宰。忙しい現代の女性達が集まるコミュニティです。
事務局
鶴見 紘子
事務局
川名 智子
2027年、季節を巡る学びを、一緒に。
季節の変化と、自分のからだとこころを観察しながら、
「今日の自分には、何を作ろう？」を自分で考え、選べる力を育てていきます。
対面クラス
2027年2月〜6月
継続受講生 先行申込｜12月上旬〜
一般申込｜12月下旬〜1月末
オンラインクラス
随時受付中
リアルタイム配信・アーカイブで受講できます
募集開始のお知らせは、公式LINEで先行してご案内します。
