便秘も冷えも解消する春のスパイス ”トリカトゥ”のレシピ

台所にあるものでぱぱっと薬が作れるところがアーユルヴェーダの良いところ。
「キッチンファーマシー」の考え方で、口に入れるものでも身体をケアします。

非加熱の蜂蜜にターメリックと胡椒を混ぜたり（喉が痛い時の舐め剤）
冬瓜と生薬を煮込んで薬を作ったり（チャヴァナプラーシュ）
バラと砂糖でジャム的なものを作ったり（グルカント）
何かと食べられるものでできるので、実験的な楽しみがあります。

スパイスを3種類混ぜて作るものにも何パターンかあって、
その一つで春に摂りたいスパイスミックスが「トリカトゥ」です。

3つの「辛」のスパイスミックス「トリカトゥ」

トリカトゥのトリはサンスクリット語で数字の「3」
カトゥは「辛い」を意味します。

辛いと言っても、唐辛子的な辛さではなく、胡椒の辛さ。
その刺激でぼんやりした春の身体が目覚め、ゆったりしている内臓が動き始めます。

入っているのは、
・乾燥生姜
・粒胡椒
・長胡椒
の3つです。

長胡椒は初めて聞いたという方もいるかも？
これは名前の通り「細長い胡椒」。

南アジア全域でとれて、国内でも沖縄の石垣以南には自然に生えています。石垣島を歩いていると、普通のおうちの石垣に長胡椒の蔦がはうようにして育っていて、おばあちゃんたちが摘んで干したりして使っていて、なんともうらやましい。

長胡椒は香り高く、その絡みもマイルドで、末端の冷えまで隅々温める効果があり、血圧降下作用もあるので、今大注目のハーブなんです。

緑から赤に変わったところを採って、さらに干すと真っ黒になります。
沖縄では「ピパーチ」などと呼ばれていて、沖縄そば屋さんに行くとテーブルコショーとして使われていますね。

作り方は簡単、3つのスパイスを「同量」計量し、パウダー状にしていきます。
理想的にはこんなすり鉢ですりたいところだけど...
面倒だったらミルを使ってしまいましょう。

すり鉢でも、ミルでも、1種類ずつ擦っていくのが正しいやり方だそう。
（写真では一緒くたにしてしまっていますね。すみません）

3種類ともボウルに入れて手でよく混ぜ、瓶に保存します。

スープに入れたり、白湯にパラパラかけたり、胡椒代わりで

トリカトゥは要するにスパイシーなパウダーミックスなので、普通に胡椒を使うシーンで料理に加えるだけでOKです。炒め物の仕上げや、スープにかけたり、自由にやってみましょう。

特におすすめなのは、

• なんだか最近身体が重たいなというとき
• くしゃみや鼻詰まり、頭の鈍重感などが現れている時
• 気づいたらお通じがしばらく出てないなという時
• 寝ても寝ても眠たい倦怠感が現れている時

重たい食事の後には、いつもより胃腸が楽だし、冷えたなあという時でも、スープにトリカトゥをかけて飲めば、たちまちポカポカしてくるから不思議。

朝の目覚めの白湯に、夜眠る前の白湯に、ぱらっとひとつまみかけて飲むのもおすすめです。

トリカトゥは春のKaphaを鎮静する。ダイエットにも！

厳冬から春にかけて、人の体内や環境の中ではドーシャ「Kapha（カパ）」が憎悪します。徐々に蓄積し、気温が上がって梅や桜などが咲く頃に、陽の光にあたったバターが溶け出すように、体内から鼻水をはじめとした「粘性」のものが出てくるのです。これが花粉症の症状。

花粉症がなくても、

• ずっと我慢していた気持ちが溢れ出す
• 何が悲しいというわけでもないのに泣きたくなる
• とにかく身体が重たいと感じる

という方も増えます。これも同様にKapha憎悪の症状です。

お通じもなかなか出にくくなりますが、同じ便秘でもVata優勢の乾燥性便秘とは違って「気づいたら何日も出ていない」緩慢なお通じになるのが春の特徴。放っておくとどんどん身体が重たくなってしまいます。

そんなとき、身体に程よい刺激を与え、動かしてくれるのがこのスパイスミックス。身体の変化感じながら摂ってみるといつの間にか鈍重感が消え、お通じもスムーズになり、気持ちもスッキリしてくるから不思議。ダイエットにも最適ですよ！

ご自身で作るのが一番ですが、材料を揃えるのが手間だったり、正解がわからない場合は石垣島のアーユルヴェーダハーブ園「もだま工房」のトリカトゥがとっても美味しいので、お取り寄せしてみてくださいね！

*注意点
暑くなってきたら特に摂り続ける必要はありません。
もともと暖かい体質の人にも不要なので、寒いなあ、停滞してるなあという方や、そういう季節にとるようにしましょう。

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